Cépages
Dosage
Vendanges
Elaboration
100% Chardonnay
Extra-Brut (3g/L)
2014-2015
50% élevé en cuve inox, 50% élevé sous-bois en barrique bourguignonne de 228L
Brut Nature (0g/L)
2015-2016
100% Pinot Noir
Extra-Brut (5g/L)
2012
4 heures de macération des baies ont permis d'obtenir une éclatante couleur d'œil de perdrix.
Elevage réalisé en fût pendant 8 mois. Fermentations alcooliques réalisées en barriques bourguignonnes de 228L.
